馬添水青草店

  我們家基本上過年要拜拜也要拜祖先,所以~~就要準備一些發粿 菜頭粿來拜拜,長年菜 香腸都是必備的...下面幾樣菜~跟大家分享囉!

粉肝

材料:豬肝一付(需事先預訂 並交代不可以灌水 膽要取出 不可以破)  金蘭醬油  砂糖

做法:先檢查豬肝有沒有破 如果有破就用針線稍為縫合 不然等會調味料會灌不進去喔!

          將金蘭醬油和砂糖調合變成有一點點稠的醬汁

          將醬汁灌入豬肝頭的頭有一個管道 灌進去後整付豬肝會稍稍的澎漲變色

          用隔水加熱的方式來把豬肝弄熟 先大火滾後轉小 火約30分鐘後翻面再蒸10分就可以起出來囉!!

PS 粉肝吃起來非常軟嫩 可以切成數大塊 醬汁泡著 冰入冰箱  吃的時候切成薄片不須加熱就可以吃囉!

     粉肝吃完後的醬汁拿來炒米粉和炒烏龍麵...真的是"天下一絕"喔!!!ㄙ~~我流口水了~~

發粿

材料:市售發粿粉 鮮奶

做法:將粉依照包裝的比例來加水(我把水換鮮奶 更香喔) 入蒸鍋蒸個20分鐘就OK囉!!

炸牛蒡

材料:牛蒡 砂糖 麵粉 蛋

做法:將牛蒡先刨成絲 加入砂糖浸泡個半天以上(此時牛蒡會軟化並吸入糖)

          要炸之前加入雞蛋攪拌均勻 再加入麵粉 使牛蒡呈糊狀(兩條牛旁須要約6~8顆雞蛋)

          起油鍋 用筷子夾牛蒡需有耐心慢慢的炸 呈金黃色就可以撈起

PS 炸完的牛蒡可以用保鮮盒裝著 不需要冰可以吃上兩~三天喔!!好吃!!!

年年有餘!!不免俗的要來個魚囉!!這次魚我就簡單的煎一下囉~