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公公非常非常喜歡吃"韭菜花"而且一定要吃宜蘭"本地的",他說本地的韭菜花比較小,但是吃起來既嫩又甜,所以養成我到市場去,總要問一下,是本地的嗎??
今天跟大家分享,我們都超愛吃的料理~蒼蠅頭,昨晚炒一盤,大家都吃了兩碗飯~~好有成就感呢!!
材料:韭菜花一把 豬絞肉 豆鼓1匙 豆瓣醬1匙 辣椒2根 蒜頭2顆
做法:
1 將韭菜 切珠(約0.8公分) 辣椒切末
2 起鍋 加以約兩匙油 蒜頭爆香 香味出來加入豆鼓 豆瓣醬 辣椒 繼續略炒 待香味出來加入豬絞肉
3 待絞肉炒到都分開並出現香味時 加入韭菜花繼續炒
4 過程中不加水 不斷的炒 炒到香味出來試吃 如果韭菜花已熟透(吃起來不會很腥) 再加入少許鹽調味
即可起鍋囉!!!(起鍋其可滴幾滴香油 看起來更讚!!)
PS 如果不吃辣 可不放辣椒 或將辣椒籽拿掉 洗過再切末 這樣作起來顏色美又有淡淡的辣椒味 也很棒喔!!
另外韭菜與絞肉的比例約為一比一 看個人喜好增減囉!!
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