昨天是七夕,公公交待我煮好吃的麻油雞來孝敬"七星娘媽"和"床母",煮了一大鍋~好吃耶~作月子也蠻常看到這道料理的!!
材料:雞腿肉 薑 麻油 酒(這次我煮全酒的,一半黑豆酒和一半米酒, 黑豆酒對產婦很好喔!!)
做法:
1麻油燒熱後入薑片爆香,等到薑味道出來後(或旁邊有點皺起來) 加入雞肉拌炒,讓肉著實沾到香氣後 加入酒,蓋鍋大火煮滾後加入鹽及少許糖來調味,喜歡吃酒味重的朋友,雞肉熟就可以起鍋囉!!本人喜歡把酒精煮到揮發,變成水,味道更甘醇,也建議產婦,最好是吃這樣的,所以就以中小火再滾一會兒,沒有酒精成份吃起來不辣口,就可以起鍋了!!
建議使用雞腿或雞翅來烹煮,肉比較不會老掉喔!!!
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