上次去維也納long stay,姐夫帶我們去吃一家四川餐館,點了這道菜,當時整個驚為天人 ,怎麼青椒可以好吃成這樣,回來台灣,我也來做做~但做法上有些不同,因為餐館是用油來炸青椒,讓清椒表面有"虎皮"的效果,家裡有老有小,所以要更講求健康~嗯~我用一點點的橄欖油,蓋上鍋蓋來悶熟它,利用青椒本身的水份,帶出水氣,讓青椒悶熟,鮮甜的!!再加上日本的香菇醬油~讚!!!!!!
材料:青椒
做法:將青椒洗淨,挖籽,切成大塊狀
平底鍋加入一點點油,將青椒面朝下,蓋上鍋蓋,用小火慢慢的煎,煎至表面微黃有虎皮狀翻面,蓋上蓋子繼續煎,煎到青椒有點軟了起鍋, 淋上醬油就可以上桌囉!!!
食物的原味~真的粉讚喔!!!!
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