好一陣子沒有上館子,突然好想好想吃牛肉麵喔!!為了滿足"大口吃肉"的慾望,所以我決定自己來弄一鍋!!!!
材料:牛肉 蕃茄 紅蘿蔔 薑 蒜頭 洋蔥
調味料:米酒 醬油 烏醋 糖 水 蕃茄醬 滷包(買牛肉送的滷包 一般超市的滷肉包也行) 豆瓣醬
做法:
將牛肉 紅蘿蔔 蕃茄 洋蔥切塊 薑切片
燒一鍋水,滾後加入牛肉塊燙一下 此時會有一些渣渣產生,將渣撈掉後 牛肉撈起放入砂鍋中 鍋中的牛肉湯千萬別倒掉喔!!
砂鍋中放入其他未放入的所有材料及調味料,大火煮開後轉小火慢慢燉煮至牛肉變軟嫩就可以囉(大約需要2~3小時)
吃的時候,將麵條煮熟,再放入滷好的牛肉及滷汁 加上一些些少許的牛肉高湯 撒上香菜就可以吃囉!!
PS 加高湯是因為滷的肉汁味道會太濃 加些牛肉高湯,味道就剛剛好囉~~
調味料的量約為一碗 糖1/3碗 豆瓣醬隨個人喜好酌量加 水加至淹到食材~
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