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今天阿嬤來家裡看我們,因為阿嬤吃素,家裡還有兩顆公公種的高麗菜,索性來包個素水餃給阿嬤吃,順便讓阿嬤打包一些生水餃回家~~
材料:水餃皮一包 高麗菜 香菇 香菜 紅蘿蔔
調味料:鹽 白胡椒粉 香油
水餃餡做法:
1 將高麗菜 紅蘿蔔 香菇切末 置入一個大鍋中 加上鹽(別一下放太多 萬一太鹹就無法挽救了)攪拌揉捏
靜置約10分鐘 將菜汁倒掉
2 加入香菜末 及調味料攪拌一下 就可以開始包水餃囉!!
PS 一般的水餃可加入絞肉 蔥 和一點點的薑 就是葷水餃了
煎餃的做法:
1 熱平底鍋 確定鍋熱後再加入油
2 油熱後灑一點點鹽後 將水餃整齊擺入鍋中(請轉小小火 慢慢的煎 不須翻面 約2~3分鐘)
3 準備約半碗水 加入一點點太白粉 到入平底鍋 馬上蓋上鍋蓋 持續小火煎+悶 利用水氣將水餃蒸熟
4 待水餃呈透明狀就代表已經熟了 如果鍋內的水未收乾就火稍轉大 讓水收乾就可以起鍋 相對的如果水已
乾但水餃還沒熟就酌量的加水
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