每次拜拜,總有一隻雞和一塊豬肉...豬肉通常已經是半熟的狀態~除了回鍋肉,滷肉...偶爾也可以滷一鍋肉燥,燙青菜或當作魯肉飯來吃,也很正點喔!!!
材料:豬肉 蒜頭 油蔥酥
調味料: 醬油 糖 酒
作法:
1 將豬肉切成約0.8公分條狀
2 熱鍋 放一匙油 油熱後加入蒜頭爆香後加入豬肉拌炒 將豬肉的油質炒出來
3 接著加入油蔥酥拌炒至香味出來
4 加入醬油略炒後加入糖 酒 少許水
5 如果有砂鍋可移到砂鍋小火燉煮一小時即可
本肉燥也可以絞肉代替,若使用絞肉料理時間只需30分鐘,不需滷很久,也不必加酒喔!!因為使用拜拜用的豬肉通常分肥瘦層,需要把肥和瘦的部份滷到入口即化的境界,才會好吃喔!!
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