家裡又出現了苦瓜這玩意兒~今天來炒個鹹蛋苦瓜吧~
材料:苦瓜 鹹蛋 蒜頭 蔥
調味料:酒 鹽
做法:
1將苦瓜切薄後 入滾水中川燙(可以去些苦味 後面也不需要炒太久) 鹹蛋切丁
2熱鍋,倒入油 加入蒜頭爆香 再加入鹹蛋丁炒香(炒到鍋子內有冒泡泡 這泡泡叫做沙 ) 再加入苦瓜拌炒
3加入少許水 繼續炒一下讓炒香的鹹蛋裹住苦瓜 加鹽調味後 再加入蔥段 最後加一點點酒拌炒一下就可以上桌囉!!
PS 喜歡吃脆苦瓜朋友就不需要川燙太久,喜歡苦瓜爛一點, 可以多悶一會兒.
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- Jul 14 Tue 2009 08:06
鹹蛋炒苦瓜
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