這道菜我每次都炒一大盤,我自己可以吃掉半盤~~跟大家分享一下囉~
材料: 蛋兩顆 大白菜半顆 香菇 紅蘿蔔 蒜頭 冬粉 豆瓣醬 胡椒 蠔油
做法:
冬粉約兩束加熱水燙軟(不用太軟) 剪段備用 大白菜縱切約一公分條狀 紅蘿蔔香菇切絲 蒜頭拍碎
熱鍋加入油 油熱後加入打好的蛋 用鍋鏟把蛋弄散 讓蛋煎到微焦 後加入蒜頭一起爆香
香味出來後加入香菇及紅蘿蔔 豆瓣醬一大匙炒香
再加入大白菜一起炒 再加少許蠔油 最後加入水可以加到即將把食材蓋滿約七分滿(大白菜會生水 所以也不要加太多喔)
大火滾後加入胡椒和鹽 轉中小火把大白菜煮軟後 加入冬粉拌勻後中小火炒一下 讓湯汁收到冬粉裡頭就ok囉!!
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