馬添水青草店

最近去市場,經常看到有人在賣新鮮的梅子,又是梅子盛產的季節囉!!!愛喝梅酒的我和婆婆,嘿嘿~~當然要來釀一甕梅酒來品嚐品嚐囉!!

材料:

生梅子10斤(台斤)  細冰糖7斤 米酒頭6罐

做法"

1 先將新鮮的梅子洗乾淨,放至太陽下曬半天使表面沒有水份(可不要曬到皮皺沒汁喔!!)或者放至陰'涼處

    風乾亦可,主要是將表面的水份揮發,免得長霉菌.

2  準備一個乾淨的玻璃甕需保持乾燥,將冰糖鋪一層在底下,再鋪一層梅子,一層糖 , 一層梅堆到沒有梅子

     了,再把剩餘的糖蓋在梅子上.

3 蓋上蓋子,約2~3天,新鮮的梅子會出汁,梅子都泡在汁中時,便可將六罐米酒頭倒入,用乾淨的湯匙攪拌一

    下,這時仍然會有部份沒溶解的冰糖,是正常的現象喔!

 4 蓋好蓋子,貼上標籤,約3個月後,就可以享用酸酸甜甜的梅酒囉!!!

PS"因為我婆婆實在太愛小酌一番,也可以說酒國的女英雄,所以泡很大一桶,呵~~您若想試試小缸的,可以按照上述的比例去做增減,再將梅酒裝到美美的玻璃瓶中,也粉美喔!!!