苦瓜拿來滷,非常的清甜好吃,夏天苦瓜種不少,來試試這料理囉!!
材料:苦瓜 醬瓜罐頭一罐 紅蘿蔔 香菇 蒜頭
調味料:冰糖 醬油
做法:
1 將苦瓜切開去籽 熱鍋,將苦瓜煎一下,讓兩面呈有煎過的痕跡(外面賣一般用炸的 我們用少油煎一下就好了比較健康 這步驟可以讓苦瓜較不苦 滷的時候多一股香氣)
2 將煎好的苦瓜放入砂鍋中 再加入紅蘿蔔塊 醬瓜罐 香菇 蒜頭 少許水 醬油約2大匙 冰糖
3 滾後轉小火約40分~1小時就可以熄火囉!!
ps 用砂鍋滷東西快速又好吃喔
不加紅蘿蔔醬瓜香菇,也可以用福菜代替,也很香喔!!或者是直接滷苦瓜 ,加一點點的枸杞也很優喔!!
滷的時候,建議水不用太多 約到食物的7~8分滿就可以了 這樣滷出來的味道更香甜
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